• +7 (495) 221-26-57 (Москва)
  • +7 (495) 221-26-83 (Москва)
  • +7 (910) 403-84-21 (Москва)
  • +7 (906) 260-24-46 (Спб)

Каталог

Розмарин

Кустарник с берегов Средиземного моря

Пряная приправа розмарин по праву считается одной из самых сильных и популярных в мире. Она представляет собой свежие либо высушенные листья, цветки и молодые побеги вечнозеленого кустарника рода Rosmarinus. Это кустарник широко произрастает на берегах Средиземного моря, в Италии, Греции, Испании, Турции, Португалии, Франции. Побеги и веточки розмарина, благодаря большому содержанию в них эфирных масел, отличаются сильным ароматом и запахом, похожим на запах сосны. Аромат розмарина - пряный, вкус - сладковатый, с легкой ноткой остроты.

Розмарин в кулинарии

Розмарин считается традиционной приправой в блюдах французской и итальянской кухни. В отличие от других приправ и пряностей, розмарин не теряет своего вкуса и аромата при длительной термической обработке, поэтому его широко используют для приготовления:

Розмарин придает всем горячим блюдам неповторимый «лесной» аромат. Используют его в нескольких вариантах:
- свежим (листочки и веточки);
- высушенным ( веточки и листочки);
- перетертым.

Кроме всего прочего розмарин является обязательным компонентом большинства традиционных итальянских и французских смесей приправ. Наиболее известные из них - «Букет Гарни» и «Травы Прованса» (Прованские травы).

Розмарин для тонуса и хорошего пищеварения

Пряная приправа розмарин обладает целым рядом полезных для здоровья человека свойств:

В качестве вспомогательного лечебного средства розмарин принято добавлять в вино. В малых количествах такое вино благотворно влияет на истощенный человеческий организм.

Главное - не злоупотреблять!
Розмарин - очень сильная пряная приправа и подходит далеко не к каждому блюду. Его нельзя использовать в рыбных блюдах и вместе с лавровым листом.