Одним из основных видов продукции, предлагаемых компанией Агротрейдъ является перец белый сушеный.
Сушеный белый перец (Piper nigrum L.). Ботанически то же самое растение, что черный перец. Но для получения белого сушеный перца, как пряности используют зрелые, красные плоды перца, которые либо вымачивают в морской или известковой воде, чтобы с них сошла красная мякоть – околоплодник, окружающая семя- косточку, либо ферментируют в кучах на солнце по 7-10 дней, пока мякоть сама не слезет с косточки. Перец, приготовленный последним способом, душистее. После освобождения от мякоти белый перец сушат - он становится круглым, гладким «горошком», снаружи грязно-белого цвета, а при раздавливание слегка желтоватого. Основные районы производства белого перца- страны Индокитая и Малайзия.
Белый перец сушеный ценится дороже, чем черный. По вкусу он менее острый, а по запаху – более ароматичный, с несколько иным тембером.
У белого сушеного перца более узкая сфера применения. Его совершенно нельзя применять в сладких блюдах. Реже применяется он в супах и салатах. Зато в некоторых случаях (например: для отварной говядины, телятины, пельменей и вообще изделий из отварного мяса и теста) предпочтительнее применять белый перец. Дело в том, что белый перец имеет более тонкий и вместе с тем более специфический, сильный, слегка душноватый аромат, который лучше сочетается с нежными, отварными средами, не имеющими собственного запаха.
Сушеный белый перец, как черный, входит в большинство смесей пряностей, в особенности в состав светлых и умеренных по жгучести карри. Нашим постоянным клиентам мы предоставляем очень выгодные условия покупки приправ, специи из сушеных овощей со скидками.
По вопросам поставки сушеного белого перца звоните по телефонам: 8 (495) 221-26-83 |
