• +7 (495) 221-26-57 (Москва)
  • +7 (495) 221-26-83 (Москва)
  • +7 (910) 403-84-21 (Москва)
  • +7 (906) 260-24-46 (Спб)

Каталог

Мускатный орех

Орех мускатный произрастает на дереве, относящемся к семейству мускатных: Myristica fragans. Орехи имеют ядро овальной формы, обладающее пряно-сладковатым вкусом, и довольно легко поддающееся измельчению; пряностью является именно порошок ореха. Но продается мускатный орех чаще всего целыми ядрами: так легче сохранить его уникальный аромат и вкус.

Страны-поставщики мускатного ореха

«Родом» мускатный орех с Моллукских островов. На текущий момент, основными поставщиками этой пряности являются Малайзия, Индонезия и островные государства, расположенные в Индийском океане.

Мускатный орех: возможности применения

Мускатный орех отличается разнообразием видов, их насчитывается около сотни. Очищенные, подсушенные и измельченные орехи славятся оригинальным ароматом, жгучим вкусом и служат отличной пряностью при приготовлении различных блюд. Чаще всего мускатный орех добавляется в сладкие, десертные блюда; перед использованием проходит тепловую обработку. Применяется в малых дозах, традиционная рекомендация в домашних кулинарных рецептах – «добавьте порошок мускатного ореха на кончике ножа». Приправа широко используется в кухнях европейских стран (итальянская, французская, немецкая, греческая, скандинавская), карибской и латиноамериканской, а также в странах Ближнего Востока.

Интересные факты

С давних пор известно, что мускатный орех обладает выраженными тонизирующими свойствами. Лекари античности прописывали блюда с мускатом больным, недуг которых заключался в потере интереса к жизни. Отмечали его влияние на мужскую потенцию и способность лечить женскую фригидность. Еще в средние века среди русских знахарей мускатный орех получил прозвище «обвеселяющего сердце». Именно в силу этих свойств дозировка порошка мускатного ореха, как специи в блюдах, минимальна.
И еще о прозвищах. В 18-19 веках торговцы американского штата Коннектикут активно вели торговлю мускатным орехом, и до сих пор этот штат носит неофициальное имя «мускатного».